A GlazurShop webáruház -shop.glazur.hu cookie-at -sütiket használ. A sütik elfogadásával a böngészésed egyszerűbbé válik. A honlap további használatával hozzájárulsz a sütik használatához. Elfogadom
Termékek Menü
0
06202826767

38 tipp hogy a torta még jobb és szebb legyen

Rengeteg apró pici fortély forog közszájon de hogy ki mit jegyez meg belőle…:-)

Íme egy csokorra való azokból a sütési -torta, keksz,sütemény- tippekből amik nagyon hasznosak lehetnek ha megfogadjuk azokat.

Nagyon egyszerű hétköznapi dolgok amikre nem is gondolnánk amikor a piskóta szétreped vagy a gyümölcsös piténk úgy ahogy van belesül a formába és nem tudjuk “kivakarni” belőle.

Olvasgassuk és jegyezzük meg a számunkra hasznos tippeket!:-)



 

ÖSSZETEVŐK

1. Sütés előtt 60-90 perccel vegyünk ki a hűtőből minden a tortához ,sütéshez szükséges alapanyagot.

 

2. Ellenőrizzük a tojás frissességét! Tedd egy tál hideg vízbe és ha elsüllyed akkor egészen friss a tojás.

 

3. Mindig nagy tojást használjunk a sütéshez.

 

4. Használjunk zsíros tejet.

 

5. A tejet helyettesíthetjük joghurttal, tejszínnel. Kísérletezzünk bátran!

 

6. Írót mi is készíthetünk ha a recept azt írja elő. Minden pohár tejhez adjunk 1 tk. ecetet.

 

7. Használjunk a méréshez konyhai mérleget.

 

8. 1 nagy tojásfehérje = 37 g, 1 nagy tojás sárgája = 20 gramm. A hideg tojásokat könnyebb szétválasztani, viszont ha fehérjehabot szeretnénk verni belőle akkor szobahőmérsékletű legyen a fehérje.

 

9. A tojásfehérjét le is fagyaszthatjuk, felhasználás előtt azonban 24 órával előbb vegyük ki a fagyasztóból és tegyük sima hűtőbe.

 

10. Használjunk tiszta vanília kivonatot! Költsünk rá pénzt, megéri!

 

11. A tojásokat leggyorsabban úgy tudjuk szobahőmérsékletűre hozni ha meleg vízbe tesszük 30 percre. Nem forróba!

 

12. A vajat gyorsabban tudjuk szobahőmérsékletre melegíteni ha felkockázzuk és hagyjuk melegedni.

 

13. Ha étcsokoládét ír a recept, használjunk 60% kakaótartalom feletti csokoládét.

 

14. A félédes csokoládé a 60% alatti kakaó tartalmú étcsokoládét jelenti.

 

15. A süteményekhez hacsak a recept mást nem ír, sózatlan vajat használjunk.
 

KEVERÉS

16. A száraz és a nedves hozzávalókat habverővel keverjük össze, így levegőt juttatunk a sütibe amitől még lazább szerkezetű lesz.

 

17. A jó vajkrém nagyjából 5 perc alatt elkészül. Fontos hogy szép habos és halványsárga legyen, illetve a kettő alapvető hozzávaló a vaj és a cukor, általában porcukor.

 

18. Az összeállításnál figyeljünk oda, hogy mindig a száraz hozzávalót keverjük a nedves hozzávalókhoz.

 

19. A száraz és nedves összetevők adagolása közben alacsony fokozaton keverjük a masszát és ne öntsük bele az egészet hanem szép fokozatosan adagoljuk.

 

20. A konyhai mixerünket soha ne dolgoztassuk max. sebességen. Egyrészt szétveri a tésztát másrészt meg csökkenti az élettartamát a konyhai kisgépünknek.

 

21. Legyünk óvatosak a cukor mennyiségével. Ha túl sokat adunk hozzá a tésztához leragadhat, megéghet az alja vagy éppen nagyon sűrű állaga lesz a kész tésztának.

 

22. A liszt mennyiségére is figyeljünk, a túl sok liszt okozhatja hogy a tészta kireped.

 

23. A tojások sárgáját mindig keverjük el villával mielőtt a tésztába kevernénk. Igaz ez az egész tojásokra is.

 

24. Csipetnyi só szépen kihozza, kiemeli az édes sütik, torták ízét.

 

25. Ha tojásfehérje habot szeretnénk készíteni, alaposan zsírmentesítsük az edényt és a keverőt is.

 

26. A tojásfehérjét és a sárgáját mindig szépen válasszuk szét, mert ha a fehérjébe egy pici sárgája keveredik az életben nem verünk belőle kemény habot.

 

27. A szilikon spatula nagy segítség a folyékonyabb tészták kiszedésénél. Tökéletesen, az utolsó kis cseppig ki tudjuk "kanalazni" az edényből.

 

28. Ha olyan krémet készítünk amiben többféle íz is lesz, akkor kezdjük a vaníliával, mert az felerősíti a többi ízt.

 

SÜTÉS

29. Ha több rétegű tortát készítünk, akkor ne egy nagy formában süssük hanem több formát töltsünk meg a tésztával és úgy süssük. Sokkal szebb eredményt kapunk.

 

30. Ne töltsük 2/3-nál több tésztával a formát.

 

31. A sütő a lelke mindennek! Állíttassuk be ha nem jól működik! Nagyon nem mindegy hogy melyik tésztát milyen hőfokon sütjük.

 

32. Mindig melegítsük elő a sütőt sütés előtt.

 

33. Ha apró, pici kis kekszeket, sütiket sütünk, tartsuk be a távolságot. Legalább 1-2 cm-re tegyük egymástól a nyers tésztákat.

 

34. A tepsit vagy formát 20 perc után forgassuk meg.

 

35. Általában igaz, hogy süssük középen a sütiket hacsak a recept mást nem ír.

 

36. Bízzunk az orrunkban!:-) A süti sütés végénél már érződik a kellemes édes illat, ami jelzi, hogy hamarosan megsül a sütink.

 

37. Mindig ellenőrizzük, hogy tényleg jól átsült a tészta. Fogpiszkáló vagy hurkapálcát szúrjunk a közepébe és ha nem tapad rá semmi akkor tényleg elkészült, megsült a sütemény, torta.

 

38. Ne süssük túl a süteményeket. Senki sem szereti a kemény olykor már elrághatatlan kekszeket, sütiket. A piskóta pedig durván ki tud száradni ha túl sütjük.





Cikk és kép forrása: http://sweetapolita.com

Tartalomhoz tartozó címkék: tortás alapok
Árukereső.hu Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz