A GlazurShop webáruház -shop.glazur.hu cookie-at -sütiket használ. A sütik elfogadásával a böngészésed egyszerűbbé válik. A honlap további használatával hozzájárulsz a sütik használatához. Elfogadom
Termékek Menü
0
06202826767

A cukormáz tökéletes konzisztenciája

Ma beszéljünk a cukormáznak a tökéletes koncisztenciájáról és pár hasznos tippet is megosztok veletek a keksz díszítéssel kapcsolatosan.

 

 

 

 

Ma beszéljünk a cukormáznak a tökéletes koncisztenciájáról és pár hasznos tippet is megosztok veletek a keksz díszítéssel kapcsolatosan.

Első nagyon fontos szabály!
A keksz díszítésnél körvonalazzunk!
A körvonalazó cukormáz egészen sűrű és elég gyorsan száradó máz, míg a kitöltő cukormáz folyékony és lasabban is szárad. Hagyjunk mindig elég időt a száradásnak, különben összefolynak a színek.

A körvonalazással kezdünk tehát minden esetben! A körvonalazó cukormáz vastag, puding szerű állagú de nem túlzottan kemény, hogy habzsákból dekorcsővel tudjunk díszíteni.

És most következzen a habzsák takarékos megoldás:-)
A kész masszív cukormázat színezés után csomagoljuk folpackba. Igen, folpackba!

 

 

 

 

 

 

 

 

A fólia közepére tegyük a cukormázat.
Hajtsuk át az egyik szélét.

 

 

 

 

 

 

 

 

Majd a másikat is. Készítsünk egy szaloncukorhoz hasonló csomagolást.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 


Készítsük elő a habzsákot a szorítóval -coupler- ez annyit jelent, hogy a habzsákba húzzuk bele a megfelelő méretű szorítót.
Az előkészített habzsákba tegyük bele a szaloncukor formára csomagolt cukormázat.

 

 

 

 

 

 

 


Húzzuk át rajta a folpack végét ahogy a képen is jól látszik.


 

 

 

 

 

 

A felesleges kilógó fóliát vágjuk le egyszerűen ollóval.:-)

 

 

 

 

 

 

 


Húzzuk a habzsák végére a dekorcsövet -körvonalazáshoz általában 1-es kör dekorcsövet használunk- majd a szorító másik felével rögzítsük a dekorcsövet a habzsákhoz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Az így előkészített körvonalazó cukormázat 2-3 hétig, egy hónapig is tárolhatjuk a hűtőben.

Most jöhet a következő lépés a folyékony cukormáz elkészítése.
Erről videós segédanyagokat nézhetünk a youtube-on de nem annyira nehéz:-)
Vegyünk egy rész sűrű cukormázat, tegyük egy nagyobb edénybe és hígítsuk vízzel amíg el nem érjük a megfelelő állagot.
A viz mennyiségét óvatosan adagoljuk, célszerű egy spriccelő segítségével kis részletekben-1-2 spricc- hozzátenni a cukormázhoz a vizet.
Van egy nagyon fontos szabály a folyékony cukormáz készítésénél!:-)

 

 

 

 

 

 


Tartsuk be a  van aki 10 van aki 20 mp-es szabálynak nevezi, lényeg a következő.

 

 

 

 

 

 


A folyékony cukormázba húzzunk egy mély "vonalat" kanállal , késsel  -ez mindegy- és 10-20 mp közötti idő elteltével vissza kell hogy álljon eredeti, sima állapotára a cukormáz. A képen szépen van illusztrálva a folyamat.

Következhet a díszítés
Megoszlanak a vélemények, hogy melyik dekorcső a jobb a körvonalazáshoz, ezt mindenki tapasztalja ki magának. Az 1-es és a 2-es kör dekorcső is alkalmas körvonal rajzoláshoz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


A megrajzolt körvonalat hagyjuk száradni, általában 1 óra bőségesen elég a tökéletes száradáshoz. Ne fújjuk hajszárítóval mert a meleg sem tesz jót neki illetve félő, hogy elmázolja a körvonalat alégáramlat:-) Vannak erre speciális eszközök, itthon nem tudom hol lehet kapni.
A megszáradt körvonal után következő lépés a folyékony cukormázzal való feltöltés.
NE, ne töltsünk túl sok mázat a körvonalak közé mert szétfolyik a dekoráció.
A képen látható módon töltsük ki a körvonalakat. A feltöltéshez használhatunk habzsákot de legjobb ha műanyag díszítő flakont használunk.

 

 

 

 

 

 

 

Ezeknek a flakonoknak a végére is tökéletesen illeszthetőek dekorcsövek, de a flakonok kialakítása oylan, hogy tökéletesen lehet vele folyékony cukormázzal kitölteni.
A feltöltött folyékony cukormázat fogpiszkáló segítségével egyengessük el, ha szükséges a buborékokat szúrjuk ki. Hagyjuk száradni a dekorációt!

 

 

 

 

 

 

 

Tojásfehérje nélküli cukormáz receptet itt olvashatsz!

Top 10 hiba amit kekszdekorálás közben elkövethetsz és javíthatsz

Látogasd meg a PINTEREST oldalamat is ahol rengeteg keksz díszítési tippet, ötletet és fotót nézhetsz!

Forrás:http://craftbakesewcreate.blogspot.hu

 

Tartalomhoz tartozó címkék: tortás alapok blog
blog comments powered by Disqus
Árukereső.hu Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz