A GlazurShop webáruház -shop.glazur.hu cookie-at -sütiket használ. A sütik elfogadásával a böngészésed egyszerűbbé válik. A honlap további használatával hozzájárulsz a sütik használatához. Elfogadom
Termékek Menü
0
06202826767

Elrontottam a vajkrémet! Mit tegyek?

Elrontottam a vajkrémet! Mit tegyek?

 

 

 

 

 

 

Ismerünk jó pár vajkrémet, mindegyik más más felhasználási javaslattal, mert nem mindegy melyik típust mire használod.
Francia, svájci, olasz, német....
A vajkrém igazi rémálom a tortásoknak, bár van aki pont az ellenkezőjét állítja.:-) Néhány próbálkozásom már nekem is volt, elég macerás ha nem a klasszikus vajkrémet szeretnénk készíteni, ami valljuk be szépen lassan de kikerül a köztudatból. Porcukor és vaj....brrrrrr ettől azért már készíthetünk finomabb vajkrémet is.
Lássuk a problémákat és oldjuk is meg együtt.

Miért törik meg a vajkrém?
Nem is törik, de ez a szakkifejezése, inkább szétválnak a jó esetben összetartozó anyagok. Ez nagyon rossz érzés, főleg ha főzött vajkrémmel próbálkozol. Én volt már hogy úgy felidegesedtem, hogy kidobtam az egészet a kukába, holott lehet még javítani a szétvált vajkrémet is.
De a kérdésre válaszolva, a vajkrém azért válik szét mert....

  • nem egyforma hőmérsékletűek az alapanyagok
  • valamilyen plusz dolgot tettél bele, gyümölcslé, nedves gyümölcs....
  • rossz hőfokra melegítetted a szirupot

Honnan tudom, hogy elrontottam?
Hidd el látni fogod!!! Szemmel láthatóan rosszul fog kinézni a vajkrémed. Külön válik a folyadék és a vaj. Nagyon durván néz ki, a túlvert habtejszínhez tudnám a legjobban hasonlítani ezt az állapotot.
De NE ESS KÉTSÉGBE!
Még megjavíthatjuk! :-)

A legjobb módszer a megelőzés! Tarts be minden utasítást ami a receptben szerepel! A sütés igazi boszorkánykonyha, és nincs helye utólagos "babrálásnak". Én ezért szeretek inkább főzni, mert szélesebb spalettán mozog a javítási lehetőségek sora.:-)

Sajnos előfordul, hogy ugyan már sokadjára készítjük a megszokott receptünket és még is bajba kerülünk. Ez benne van a pakliban, rosszul kelt fel a nap, sírt a gyerek, és sorolhatnám még....:-)

Nézzük hogyan javíthatjuk ki a vajkrém hibáját:

  • óvatosan próbáld összekeverni, kézi habverőt használj
  • melegítsd össze mikróban de ne olvaszd fel!!! 5-10 mp mennyiségtől függően
  • végül keverd át alacsony fokozaton robotgéppel, ez mindig segít, PRÓBÁLD KI!

 

Itt olvashatsz bővebben a vajkrémekről

Kövesd a GlazurSHOP-ot a PINTERESTEN
Kövesd a GlazurSHOP-ot a FACEBOOKON
Kövesd a GlazurSHOP-ot a GOOGLE +
Kövesd a GlazurSHOP-ot a TWITTEREN
Kövesd a GlazurSHOP-ot a YOUTUBE-on

Tartalomhoz tartozó címkék: hír hírek tortás alapok
Árukereső.hu Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz