A GlazurShop webáruház -shop.glazur.hu cookie-at -sütiket használ. A sütik elfogadásával a böngészésed egyszerűbbé válik. A honlap további használatával hozzájárulsz a sütik használatához. Elfogadom
Termékek Menü
0
06202826767
Ön itt jár: > >

BLOG

Receptek, érdekességek, tortadíszítés
2017-06-24 06:31:00
Számos fondanton túl, sok esetben fotós segítség is készült, hogy hogyan burkolok én.
Most viszont már videós segítségeim is vannak a kedvenc fondantommal, a Massa Ticino fondanttal.

Vékonyra nyújtható, nem szakad, nem reped és nem csak sima tortáknál állja meg a helyét de formatortánál is.
Mostanában ganache alapot használok, hiszen sokkal tartósabb, keményebbre dermed mint a vajkrém. Tovább lehet vele dolgozni, mert lassan olvad, míg a vajkrém melegben igen gyorsan formát vált:-)

Kezdjünk is a nehezebbik résszel, vagyis Barbie torta burkolással.

....

Videós segítségeim, sima és formatortán is.

Kattints

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017-06-03 14:26:00

Mostanában nagyon sokan kérdezitek, biztosan nem olvastátok még a cikket a képen látható tortáról.
A kérdés pedig így hangzik:

Hogyan fessek fondanttal burkolt tortára ételfestékkel, hogy:

megszáradjon a festék
ne maszatolódjon
……..

A válaszom nagyon egyszerű!

Válassz olyan ételfestéket ami alkalmas arra, hogy fess vele.

Én rengeteget olvasok, külföldi blog oldalakat, ott mindenhol a sugarflair ételfestékeket használják, így én nem is kezdtem kísérletbe, hogy hátha a többi is jó.
Ezt a pirosat használtam a tortánál. Ez az egyik nagy kedvencem, pipacs piros ételfesték paszta.

....

Kattints a teljes leírásért

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017-06-03 13:44:00

Ahogy én választok azt tudom neked elmondani. Nekem nagyon jól működik. Remélem neked is segíteni fog, ha eddig bajban voltál a tortatálca, karton és dob választásánál.

Kezdjük az elején, vagyis azzal a kartonnal amit a piskóta alá teszel.

Én a torta méretéhez választok kartont. Tehát ha 15 cm-es formában sütöm a piskótát akkor 15 cm-es kartont választok.
Azért, mert a piskóta egy picit összemegy, 1-2 mm, ahogy hűl. Ez pont elég arra, hogy szépen tudd morzsakabáttal és végső burkolással elkészíteni a tortát.

De itt is van különbség, és jó ha figyelünk erre is.
Ha egy emeletes tortát készítünk és vajkrémmel díszítjük, kis fűcsomókkal, levelekkel az alját akkor nagyobb méretű kartont, vagy tálcát kell választanunk.

......

Kattints a teljes cikkért

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017-06-03 13:42:00

Ha gyorsan és nagyon látványos díszítést szeretnél a tortádra akkor most figyelj!
Én nem is gondoltam volna, hogy ezekkel a lapokkal ilyen eredményt lehet elérni:-)

Könnyű, tényleg könnyű használat, nem tapad bele a fondant, minden vonal éles… öröm vele a munka.
Többféle stílusban dolgozhatsz, mivel szettekről beszélünk, egy szettben 4 lap is található, különböző mintákkal, sőt van amelyik lappal két minta is készíthető.

Fotóztam és videóztam is:-)

Kérlek nézzétek el nekem, hogy ahogy haladunk a képekkel ,egyre éltesebbek a burkolatok:-( A konyhámban videóztam, készítettem és futkostam a gyakorló tortákkal a nappaliba fotózni… Sok esetben elég durván sikerült megfogni a gyakorló tortákat.. ez a burkolásokon meg is látszik:-(

A fondantok amiket használtam.

Nézzük az első szettet
4 lap, a GlazurShopban itt meg is vásárolhatod ha már most kedvet kaptál… de ne siessünk,  nézd végig kérlek mire is jók:-)

....

Kattints a videós segítségekért, ötletekért

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017-05-21 17:34:00

Savanykás, friss, nagyon friss ízre vágytam.

Az alapkrémem amit használok mostanában az a pudingos krém. Most is ezzel készítettem a krémet, nagyon finom!

HV:

  • 200 g mirelit  áfonya / ALDI/
  • 1 citrom leve és héja
  • 1 cs vaníliás pudingpor / DR Oetker/
  • 3,5 dl tej
  • 200 g vaj
  • 200 g porcukor

A mirelit áfonyát felfőztem és forraltam kb 15 percig. Szétfőtt minden kis szemecske. Mehet bele a citrom leve és reszelt héja.

A pudingport kikevertem a tejjel és az áfonyára öntöttem, besűrítettem nagy lángon. Nagyon sűrű lesz a krém.

Ez tegyük félre hűlni.

A vajat a porcukorral habosítsuk fel.

Nos, én langyosan tettem bele a vajba, így megfolyt a krém, de egyben maradt, tehát betettem a hűtőbe 20 percre kb. Szépen megdermedt. Elég volt habverővel kicsit átforgatni.

Ami a legszebb az egészben hogy fotóztam volna, csak elfelejtettem:-)

......

Kattints

 

 

 

 

 

 

2017-05-21 17:33:00

A kísérletezés tovább folyik.
A kakaós gyors piskóta recept fantasztikus, de én jobban szeretem azokat a piskótákat amik szaftosabbak.

Ezért ki kellett próbálnom, hogy mi történik akkor ha a receptbe keverek egy kis vajat.

HV:

  • 8 tojás
  • 25 g kakaópor /holland/
  • 175 g liszt /BL55/
  • 160 g kristálycukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 100 g vaj

Elkészítés: 17 cm-es magas falú formához

A sütőt melegítsük elő 160 fokra.

A tojások fehérjét a kristálycukorral verjük habbá.

A kakaóport a lisztet keverjük össze. A vajat olvasszuk fel.

A tojások sárgáját keverjük össze a citrom héjával.

A fehérjehabba öntsük bele a tojássárgákat és óvatosan keverjük át.

......

Kattints a folytatásért

 

 

 

 

 

 

 

2017-05-21 17:30:00

Ideje volt nekem is készíteni egy Barbie tortát. Egyrészt az összeállítása és a burkolása is nagyon érdekelt.
Olyan szépek
Most már értem hogy anno a cukrászdás Barbie torta miért krémmel volt díszítve.:-)
Őrületesen sok idő díszíteni, főleg ha ilyen raffolt szoknyás dekort választunk.

Lássuk:

A piskótánk kész. Itt olvashatod a receptet, az egészet felhasználtam.
A krémek kikeverve, rágógumis és az epres is.

Állítsuk össze a tortát.

A piskótákat és kifúrtam, nekem így egyszerűbbnek tűnt a készítés.

.....

Kattints a képes, videós segítségekért, receptekért

 

 

 

 

 

 

 

 

2017-05-21 17:27:00

Érkeztek újdonságok a GlazurShopba, amit tesztelnem kellett:-)
Én imádok tesztelni, mert annyira jó látni, érezni hogy jók a termékek, bátran ajánlhatom, sőt beszélni is tudok róla mivel kipróbáltam.

Most a rágógumi ízű olaj volt a soron következő.
Valami őrület jó!

HV:

  • 400 ml tej
  • 1 zacskó vaníliás pudingpor / Dr Oetker/
  • 150 g vaj
  • 100 g porcukor
  • rágógumi ízű olaj
  • robbanós cukorka /Tesco/

Elkészítés:

A pudingot főzzük meg a 400 ml tejjel.Sűrű, nagyon sűrű pudingot kapunk, de ez a cél. Adjuk hozzá a rágógumi ízesítő olajat.  Hűtsük ki teljesen.

....

Kattints a teljes leírásért

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017-05-21 17:25:00

Szaftos piskótát már készítettem de kakaós változatokat. Most kipróbáltam milyen simán:-)
Nagyon finom, szaftos, puha, de jó szerkezetű piskótát kapunk amit akár faraghatunk is.

Én két formában sütöttem, mert Barbie torta készült, egy 15 és egy 12 cm-es magas falú formában sütöttem meg ezt az adagot.
Bátran beleteheted az egészet a 15 cm-es magas falú formába is, csak akkor hosszabb lesz a sütési időd.

HV:

  • 200 g kristálycukor
  • 80 g a habba
  • csipet só
  • 4 tojás /L méret LIDL/
  • 150 ml olaj
  • 100 ml tej
  • 100 ml joghurt
  • 1 csomag sütőpor
  • 360 g liszt / BL55/

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.

A tojássárgákat a cukorral habosítsuk fel, szépen kivilágosodik, akkor jó.

.....

Kattints a teljes leírásért, fotókért

 

 

 

 

 

 

2017-05-21 17:23:00

Vizsgázni fogok júniusban, így klasszikusokat is sütök, és ez kedvenc lesz, mondjuk kicsit átgondolva majd:-)
Nagyon finom, csokoládés torta szelet, igazi vasárnapi nasi.

Készítettem hozzá gyors kakaós piskótát, receptet itt találsz.

Szükséged lesz még:

  • 200 g étcsokoládé
  • 400 g habtejszín
  • 3 ek porcukor
  • 1 nagy marék magozott meggybefőtt

a tetejére:

  • 50 g csokoládé
  • 50 ml habtejszín

A piskótánk kész ugye, receptet itt találsz.

A krém készítése lassú, mert hűlnie kell.

A csokoládét olvasszuk fel vízgőz felett.
A tejszínt melegítsük meg.

.....

Kattints a teljes leírásért, fotókért

 

 

 

 

 

 

 

 

Árukereső.hu Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz