A GlazurShop webáruház -shop.glazur.hu cookie-at -sütiket használ. A sütik elfogadásával a böngészésed egyszerűbbé válik. A honlap további használatával hozzájárulsz a sütik használatához. Elfogadom
Termékek Menü
0
06202826767

A mézeskalács története

A mézeskalács története

 

 

 

 

 

 

A mézeskalács története

A mézeskalács tipikus összetevői a méz vagy melaszés  fűszerek. A melasztól lesz szép barna és oylan finom karamellás íze:-)
Különböző típusú méziket ismerhetünk, a kemény ebből szokták a házikókat készíteni, a puha ez a keksz általában és a mézes sütemény, ezt nem kell bemutatnom azt hiszem.

A mézi története:
Az első mézeskalács recept 922-ben került Európába, egy Őrmény szerzetes Gregory Makar hozta magával a receptet. Pithiviers városában, Franciaországban tanította a francia szerzeteseket a mézeskalács sütésére.
A 13.században német bevándorlók vitték magukkal a mézi receptjüket Svédországba. Ekkor még nem örvendett túl nagy népszerűségnek a mézi. Az első mézit Vadstena Abbey apácanő készítette, és el is rontott valamit, mert megbetegedett tőle. Nem nagyon ették meg ezentúl, imkább dekorációként használták.
Az első írásos emlékünk a a 17 században arról ír, hogy a mézeskalácsot piacokon, gyógyszertárakban és kolostorokban fogyasztásra értékesítették. A középkori Angliában a mézeskalácsnak gyógyító erőt tulajdonítottak. Igaz is, nincs is jobb dolog a mézinél, már maga az illat ami az egész lakásban érezhető, igazi terápiás édesség:-)
A mézeskalács csak a 18. században vált mindeki számára elérhető finomsággá.

A világ mézijei:

Angliában a fő hangsúlyt a méziben a gyömbér kapja. Készítenek belőle tortát és kekszet is egyaránt. A méz helyett melaszt használnak. Állítólag I. Erzsébet királynő a külföldi méltóságoknak mézeskalács figurákat szolgált fel. Ma már minden háztartásban sütik a mézit.

Amerikában inkább csak a kekszeket sütik de abból többfélét is. Kemény ropogósat és a nagyon puhát is szeretik.

A franciáknál az eredeti mézeskalácsban egyáltalán nem használtak gyömbért.

Németországban kétféle mézit készítenek. Az egyik a kemény változat amit szépen díszítenek, ezeket vásárokon lehet bezserezni. Az otthoni mézi náluk puha és egyáltalán nem díszítik.

A Skandináv országokban vékony, ropogós mézit készítenek. Mindegyiknek olyan vicces neve van:-)
Norvég mézi: pepperkaker
Svéd mézi: pepparkakor
Dán mézi: brunkager
Izlandi mézi: piparkökur
Finn mézi: piparkakut

Svájcban a mézeskalács négyzet alakú és marcipánnal van töltve.

Hollandiában és Belgiumban vastag, puha mézit készítenek és gyakran vajjal kenik meg.

Oroszországban is simert a mézi, sőt vannak nagyon híres mézeskalács készítő városok, Tula, Vyazma és Gorodets.

Romániában cukormázzal vonják be a mézit.

Barziliában csokoládéval vonják be a mézeskalácsot.

Mézi recept

Cukormáz recept

Mézi ötletekért nézd meg a PINTEREST oldalam Mézi albumát!

 

Tartalomhoz tartozó címkék: hír hírek
Árukereső.hu Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz