A GlazurShop webáruház -shop.glazur.hu cookie-at -sütiket használ. A sütik elfogadásával a böngészésed egyszerűbbé válik. A honlap további használatával hozzájárulsz a sütik használatához. Elfogadom
Termékek Menü
0
06202826767

Mignion formatorta készítése, olvasói segítség

Mignioin formatorta készítése, olvasói segítség

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Történt, hogy az én drága férjem Minion tortát kért a születésnapjára. Nem bízta a véletlenre, már hónapokkal korábban elkezdte  mondogatni. Sőt, ha jobban belegondolok, akkor már a tavalyi szülinapja másnapján.
Tekintettel arra, hogy aki becenevén Sörmók (legalábbis magunk között), ráadásul nem 6 éves, sokkal inkább hatszor annyi, annak mégis csak felnőttesebb torta jár. Így esett, hogy egy korsó sört egyensúlyoz a kis Minion a fején, mert így máris sokkal komolyabb lett a torta, nemde? ;) 
 
 
 
Tortásoknak mellékelek néhány fázisfotót, ami ötletet adhat hasonló torta elkészítéséhez, bár mindig érdemes a neten keresgélni, lehetőleg angol nyelven, mert rengeteg kép és ún. tutorial (oktatófilm) segíthet az otthoni alkotásban vagy a Glazurshop oldalain böngésszetek, ahova Via gigantikus mennyiségű segítséget gyűjtött már össze.
 
 
Az én tippjeim:
  • Sörhabként pl. remekül megbújt a korábbi tortázásból maradt cukormasszám, még ha szürke is, hisz úgyis kapott egy fehér leplet. :) A korsó oldalára, az első burkolatra rátapasztottam néhány cukormassza csíkot és erre került a színes cukormassza, ezáltal  egyfajta barázdás külsőt adva a korsónak.
  • A Hold mintázatán sokat törtem a fejem, hogy hogyan oldjam meg. Pamacsoljam feketével, vagy vegyem elő az airbrusht... aztán teljesen véletlenül, miközben az alap szürke árnyalatra színeztem a cukormasszát, néhány hajtás után (ahogy a leveles tésztát hajtogatjuk) észrevettem, hogy pont olyan módon foltos, ahogy nekem kell. A bal alsó sarokban ezt látjátok. Felette pedig azt, ahogy néhány nagyobb krátert megtámogattam egy-egy cukorgyűrűvel a színes burkolat alatt.
 
Ha már a családnak sütöttem, kiváló alkalom volt ez  arra, hogy egy új receptet kipróbáljak. Ugyanis egy vaníliás piskóta rendkívüli módon kellette magát a GoodFood magazin májusi számában. Amolyan zamatos, jó masszív angol fajtának tűnt. Előre szólok, hogy nagyon durva a hozzávalók mennyisége, pedig a recept szerint ez csupán egy 23 cm átmérőjű kerek tortához való. Igaz, hogy a 15 cm-es formához is ugyanennyit ajánlanak.
 
Vaníliás piskóta:
50 dkg vaj
50 dkg aranyszínű barna cukor (én nádcukrot használtam)
2 vaníliarúd kikapart belseje
10 tojás
20 dkg zsíros görög joghurt
67 dkg liszt
1 zacskó sütőpor
6 ek. félzsíros tej
1/2 tk. só
 
Verjük fel a puha vajat a cukorral, a vaníliával és a sóval, majd adjuk hozzá a tojásokat és 1 ek. lisztet is, ha ragadósnak tűnik. Keverjük hozzá a joghurtot, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül öntsük bele a tejet. Keverjük össze a tésztát, és töltsük a (szilikon, sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-lisztezett) tortaformába. Tegyük be a 160°C-ra előmelegített sütőbe kb. 1,5 órára. Persze közben nézegessük és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Légkeverés esetén csak 140°C-on süssük a tortát.

Tapasztalataim: alapvetően egy nagyon finom, sűrű, de emiatt nehéz piskóta, amit remekül lehet faragni és egy emeletes torta legaljára kiválóan alkalmas, mert tuti el fogja bírni a többi emeletet. Ugyanakkor pont emiatt a sűrű, nehéz állaga miatt és persze a rengeteg vaj, cukor és egyéb hozzávaló miatt teljesen felesleges kalóriabomba, ráadásul elég drága is. Azaz, megint oda lyukadtam ki, hogy a jól bevált, egyszerű, 3 hozzávalóból + ízesítő anyagokból álló piskótám a nyerő.
 
Térjünk át a töltelékre, talán nem meglepő módon a szokásos trüffelkrémet használtam (5 dl tejszínből és 40 dkg csokiból). Ám, kicsit azért csavartam rajta megint, ugyanis legutóbbi bécsi látogatásunk során szert tettem egy kincsre, mégpedig egy mennyei makadámdió krémre (mindig effajta kincseket vadászok külhonban). Ez olyasmi, mint a nutella, csak világos... és ez is nagyon-nagyon finom! Vettem egy kis zacskó makadámdiót is, amit uzsis zacskóba töltve konyharuhában kiklopfoltam, ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a durvára aprításnak. Ja, és persze a sok édes ellenében ezúttal sem hagytam ki a kedvenc kisecseti házi lekváromat, a málna-ribizlit. Ennek a kissé fanyar íze a trüffelkrémmel zseniális!
Szóval így nézett ki a betöltés, miután kifaragtam a félgömböt és a többi figurát: az alsó piskótalapot vékonyan megkentem a lekvárral, majd elegyengettem rajta a trüffelkrémet, a következő lapra rákentem az egész üveg makadámkrémet, megszórtam a tört makadámdióval, majd az újabb piskótalapra megismételtem a legalsó lekvár-trüffel kombót. Szokásos módon a trüffel habbá verése előtt kimenekítettem némi ganachet, hogy azzal kenjem körbe a tortát.
A ganache = felfőzött tejszínbe olvasztott csokoládé, ami kihűlve egy kenhető, de jól dermedő sűrű csokikrémet ad. Ha ezt habbá verjük, az lesz az általam használt trüffelkrém. De kihabosítás nélkül simán alkalmas a torta körbekenésére, nem kell külön cukros vajkrémet kikeverni, ráadásul finomabb is. Nekem még világos bevonat alatt sem okozott gondot nyáron sem, igaz, hogy én a dupla burkolás híve vagyok, ahogy arról már írtam régebben.
 

Forrás: http://bombolone.blogspot.hu/2014/05/minion-torta.html
Tartalomhoz tartozó címkék: képes segítség
Árukereső.hu Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz