A GlazurShop webáruház -shop.glazur.hu cookie-at -sütiket használ. A sütik elfogadásával a böngészésed egyszerűbbé válik. A honlap további használatával hozzájárulsz a sütik használatához. Elfogadom
Termékek Menü
0
06202826767

Tojással vagy nélküle? Piskótasütés mennyi tojást használjak?

Tojással vagy nélküle? Piskótasütés mennyi tojást használjak?

 

 

 

 

 

 

 

 

Mennyi tojást kell használnunk, hogy a piskótánk tökéletes legyen?
Többféle recepttel találkozhatunk, én használok tojást a piskótába.:-)
De most nézzük meg, hogy a tojások száma hogyan változtatja meg a piskóta állagát.

 

szerkezet:
a tojástól na meg persze  a mennyiségétől függően lehet a piskóta stabil, morzsalékos vagyn agyon levegős
levegő:
a felvert tojássárga és a tojásfehérje segít légiesen könnyűvé varázsolni a piskótát, fontos lépés, soha ne hagyjuk ki!
emulgálás:
a tojás veszi fel a különböző zsiradékokat amiktől a piskóta "nedves" marad és nem marad fűrészpor szerű az állaga
íz:
a tojásoknak nagy szerepe van a végső íz kialakításában
szín:
a tojássárgája nagyon szép sárgás árnyalatot kölcsönöz a piskótának. Itt említeném meg, hogy nagyon nem mindegy milyen tojásokat használunk a piskótához! Molyek tortáját két különböző fajtájú tojásból készítettem és igen látványos volt a megsült piskótalapok színe közötti különbség, sőt még állagra is kicsit másabbak voltak.
nedvesség:
a tojás 75% százaléka folyékony anyag, ez is segít nedvessé tenni a kész piskótát
zsírosság:
a tojás sárgája szépen "szírosítja" a piskótát, mivel nagy a sárgája zsírtartalma- ezért nem szabad a diéta során tojássárgáját enni.

Nézzük meg képekben is, hogy milyen állagú és színű piskótát kapunk attól függően hogy mennyi tojást használunk fel:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jól látszik a fotókon, hogy az a piskóta amibe nem került tojás mennyire fakó színű és mennyire morzsalékos állagú. A négy tojásos piskóta viszont szép sárga és tökéletes állagú.
Ha nagyobb, több rétegű tortát készítünk figyeljünk oda a tojások mennyiségére, mert a több rétegű tortánál meg kell hogy tartsák a rétegek egymást!

Én kiskukta receptjét használom, szerintem tökéletes, finom, jó az állaga és.... imádom heart

A Facebook oldalon rengeteg hasznos tippet olvashatsz tortadíszítéssel kapcsolatban!
Ha elakadtál, kérdezhetsz is, akár tőlem, vagy népes olvasó és rajongó tábortól.
Kérlek látogasd meg a GlazurShop  PINTEREST oldalát! Rengeteg képes, videós segítség tortákhoz, fondant figurákhoz. Sok-sok torta fotó, hogy ihletet tudj meríteni.
A GlazurShopban képes és videós segítségek is várnak!
Kövesd a GlazurShopot a YOUTUBE-on is! Hasznos videós segítségek, termékek bemutatása, virág készítés, fondant tippek.....
A TWITTEREN is követheted a GlazurShopot! Főleg videós segítségeket találsz!
Már a FLICKR-en és az INSTASGRAMOn is követheted a glazurShopot!




Forrás: http://thecakeblog.com

Tartalomhoz tartozó címkék: hír hírek tortás alapok
Árukereső.hu Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz